크리미한 홈메이드 마카로니 앤 치즈

이번 여름을 집 요리의 계절로 만들어 보세요. 동기부여가 필요하시면 제가 제공해드릴 수 있습니다. 1부터 10까지의 상위 10개 독성 식품은 샐러드 드레싱, 사탕, 델리/포장 고기, 흰 빵, 스프레이 농산물, 마가린, 다이어트 탄산음료/음료, GMO 식품, 상업용 유제품, 양념된 포장 식품이라는 것을 읽었습니다. 우리가 할 수 있는 일은 가능할 때마다 이러한 음식을 없애려고 노력하는 것뿐입니다. 나는 병에 담긴 샐러드 드레싱을 사용하고 있음을 고백해야합니다. 비버의 피마자 및 항문샘 분비물인 카스토리움이 라즈베리 맛 스타버스트와 같은 사탕에 사용된다는 사실을 알게 된 후, 나는 화려한 사탕을 거부하기 쉽다는 것을 알게 되었습니다. 저는 가끔 초콜릿을 먹습니다. 물론 옥수수로 만든 모든 제품은 GMO 식품이므로 GMO를 완전히 제거하기가 매우 어렵습니다. 저는 여러분의 치어리더가 되어 여러분이 더 나은 건강을 위해 작은 조치를 취하도록 격려하기 위해 여기에 왔습니다. 가능하면 가공식품을 피하세요.

레스토랑 음식을 포함한 가공식품에는 식품의 유통기한, 모양, 맛을 개선하기 위한 비식품첨가물이 포함되어 있습니다. 가공식품의 또 다른 일반적인 성분은 다양한 형태의 설탕 첨가입니다. 가공 식품에 첨가된 설탕의 이름은 60가지가 넘으므로 식품 라벨에서 설탕을 발견하는 것이 어려울 수 있습니다. 문자 m으로 시작하는 설탕 이름은 다음과 같습니다: 맥아, 말토덱스트린, 맥아당, 맥아 시럽, 만니톨. 가공식품에 함유된 또 다른 건강에 해로운 성분은 기름과 물 등 식품 성분이 분리되는 것을 방해하는 유화제입니다. 이러한 모든 첨가물은 장 건강에 영향을 미칩니다. 소화 시스템 내 박테리아의 건강에 해로운 균형은 세균불균형으로 알려져 있으며, 세균불균형은 증상이 자가면역 질환으로 나타나기 훨씬 전에 존재할 수 있습니다. 우리는 식품뿐만 아니라 의약품을 통해서도 위험한 성분을 섭취합니다. 독성 성분은 약물, 보충제, 음료 및 수돗물에서 발견됩니다. 종종 편향된 출처에 의해 자금이 지원되는 혼란스러운 연구와 규제 부족으로 인해 섭취하는 것이 가장 좋은 것이 무엇인지 알기가 어렵습니다. 다이어트 식품과 음료를 건강에 좋다는 마케팅도 혼란을 가중시킵니다. 이 시점에서 건강한 선택을 찾는 것은 각 개인의 책임입니다.

다행히도 신선한 현지 과일과 채소가 제철입니다. 현지 딸기를 맛있게 드셨기를 바랍니다. 멀리서 식료품점으로 배송되는 베리와 현지 베리를 비교할 수는 없습니다. 이번 시즌의 첫 번째 토마토가 이제 막 익어가고 있습니다. 아직 정원을 가꾸지 않았다면 시간이 중요합니다. 지체하지 마십시오. 또는 저와 같다면 농장에서 직접 구매하거나 매주 농산물 직거래 장터를 방문하여 지역 농민을 지원하세요.

자라면서 어머니는 쿡탑에서 "크래프트 디너"(마카로니 앤 치즈)를 많이 만드셨습니다. 불행하게도 나는 젊은 엄마로서 딸들에게도 그것을 제공했습니다. 내 동생이 결혼했을 때, 그의 새 아내는 내 어머니처럼 "크래프트 디너"를 만들지 않는다고 어머니에게 말했던 기억이 난다. 어떻게 그럴 수 있니? 27년의 교사 경력 동안 저는 Ludlow Elementary의 크리미 마카로니 앤 치즈를 즐겼지만 지난주까지는 직접 만든 마카로니 앤 치즈를 만들어 본 적이 없습니다.

집에서 마카로니앤치즈를 만드신다면 치즈를 직접 갈아서 드시거나 슬라이스를 사서 잘라주세요. 포장된 잘게 썬 치즈는 치즈가 뭉치는 것을 방지하고 녹는 것을 방지하는 전분질 물질로 코팅되어 있습니다. 한 달 전쯤에 라자냐를 만들었는데 잘게 썬 치즈가 녹지 않았어요. 윽!! 치즈 라벨을 읽고 성분이 가장 적은 치즈를 구입하세요. Tillamook 브랜드 치즈를 드셔보셨나요? 인공 성장호르몬을 첨가하지 않은 젖소의 우유를 사용하여 천천히 자연 숙성시킵니다. 또 다른 팁은 눅눅한 마카로니를 피하기 위해 팔꿈치 마카로니를 사용하여 포장에 적힌 지시 사항보다 조금 더 빨리 요리하는 것입니다. 루(버터와 밀가루를 같은 비율로)를 만든 다음 차가운 액체를 천천히 추가하면 크리미한 치즈 소스가 완성됩니다. 진한 휘핑 크림과 전유를 사용하는 대신 전유 ½컵과 하프 앤 하프 1¼컵을 사용할 수 있습니다. 저는 미디엄 샤프 체다 치즈와 고다 치즈, 파마산 치즈를 소량 사용했습니다. 치즈를 녹인 후 소스를 맛보세요. 저는 맛이 더 필요해서 구운 마늘과 후추 플레이크도 추가했습니다. 가공된 마카로니와 치즈를 거부하고 이번 여름에 집에서 만들어보세요!