울트라 금지

영국의 건강은 국가적인 스캔들이 되고 있는데, 이는 NHS의 상태 때문만이 아니라 정부가 우리 식단에 대한 조치를 거부하기 때문입니다.

1994년 4월, 미국 7대 담배 회사의 CEO들은 상원 위원회에서 니코틴은 "중독성이 없다"고 맹세했습니다. 당시 미국 어린이 3,000명이 해당 회사로부터 매일 흡연을 시작하도록 유도되고 있는 것으로 추산되었습니다.

지난 월요일, BBC의 파노라마 프로그램은 영국의 식품 제조업체들과 함께 그 장면을 반복할 뻔했습니다. 문제의 제품은 초가공식품(UPF)이다. 이들 제품이 야기할 수 있는 피해에 대한 제조사의 부인은 예전 담배 회사 임원들이 그랬던 것처럼 단호하며, 그 결과도 똑같이 치명적일 수 있습니다.

우리가 먹는 UPF의 양이 증가함에 따라 암과 당뇨병의 발병률도 증가합니다. 팩 측면에 작은 글씨로 첨가물이 가득 들어 있는 이러한 식품은 영국인의 에너지 섭취량의 57%를 차지합니다. 이는 프랑스 14%, 이탈리아 13%에 비해 유럽에서 가장 높은 수치입니다. 과체중 또는 비만은 영국 성인의 63%에게 영향을 미치며, 이는 유럽에서 가장 높은 비율에 속합니다. 이제 그러한 식단이 당뇨병과 암뿐만 아니라 심혈관 질환과 치매의 위험을 높인다는 논란의 여지가 없는 증거가 있는 것 같습니다.

내 앞에는 이 주제에 관한 네 권의 책이 있는데, 모두 최근에 출판되어 널리 읽혀지고 있다고 합니다. 그들은 Henry Dimbleby의 Ravenous, Chris van Tulleken의 Ultra-Processed People, Tim Spector의 Food for Life 및 Kimberley Wilson의 Unprocessed입니다. 모두가 UPF에 대해 분명하게 똑같은 말을 합니다. 전염병학자 스펙터는 무뚝뚝하다. "이것은 시한폭탄이자 재앙이며, 우리는 그 속으로 들어가고 있습니다." 파노라마에 추가되어 4번의 독서와 장례식이 이루어집니다.

Panorama는 유화제, 아스파탐과 같은 감미료, 플라스틱 용기에서 침출되는 화학물질인 PBA에 대한 연구를 차트로 작성했습니다. 이 프로그램은 담배 이야기를 기묘하게 재현하면서 정부의 식품 표준청(FSA)이 검토한 독립적인 연구 결과가 압도적으로 놀라웠지만 반대편에서 수집된 증거는 어떻게든 회사 자체에서 자금을 지원했다는 사실을 밝혔습니다. 더욱 눈에 띄는 점은 FSA에 조언을 제공하는 독성 위원회의 전문 위원 중 절반이 과거 또는 현재 식품 회사에 자문을 제공한 적이 있다는 것입니다. 이 중요한 위원회는 지난 10년 동안 영국에서 식품 첨가물 금지를 옹호하지 않은 것으로 보입니다.

파노라마 다큐멘터리는 미국 식품의약국(FDA)을 포함해 현재 많은 국가에서 "일반적으로 안전한 것으로 인정되지 않는다"는 이유로 금지된 식품 성분인 트랜스 지방의 문제를 다루지 않았습니다. 이 금지 조치로 인해 연간 90,000명의 미국인이 조기 사망을 면한 것으로 추산됩니다. 2010년 당시 영국 보건부 장관이었던 앤드류 랜슬리(Andrew Lansley)는 금지를 거부했습니다. (그와 그의 특별 고문은 모두 식품 산업을 대표하는 홍보 회사에서 근무한 것으로 밝혀졌습니다.) 영국 정부가 다이어트에 대해 가장 가까운 조치를 취한 것은 설탕이 첨가된 음료에 대한 적당한 세금입니다. 데이비드 캐머런 정부는 2016년에 도입했다.

우리가 종말론적 히스테리에 대해 아무리 회의적일지라도, 예방 치료의 실패가 너무 눈에 띄도록 무시하는 것은 미친 것처럼 보입니다. 이것은 유모 국가 문제가 아닙니다. 이는 자발적으로 안전벨트를 매거나 학교에서 흡연을 장려하는 것과 비슷합니다. 음식을 더 오래 지속시키거나 더 많은 것을 먹고 싶은 욕구를 불러일으키는 초가공 가공은 만성 질환의 위험을 분명히 높입니다. 영국의 의료 서비스는 심각한 부담을 안고 있습니다. 그러나 만성 질환을 예방하는 것 외에도 긴장을 줄일 수 있는 조치 과정은 정부가 이기적인 로비 단체의 끈질김에 굴복함으로써 장애를 겪고 있습니다. 이제 더 많은 규제가 아닌 규제 완화가 요구되는 브렉시트 이후 환경에서 모두가 대담해졌습니다.

영국의 건강 결과는 국가적 수치에서 스캔들로 변하고 있습니다. 이러한 연구는 영국을 해외의 대부분의 유사한 시스템과 분리시키는 결점은 의료 서비스 상태가 아니라 오히려 국가 식단 상태라는 것을 보여줍니다. 다른 어떤 것도 이를 입증하지 못한다면 영국의 가장 가난한 사람들의 건강 기대 수명은 거의 모든 주요 OECD 국가보다 부유한 사람들의 건강 기대 수명과 더 급격하게 다르다는 것입니다. 그래서 초가공식품 섭취량도 다양하다.